Ресторатор Аркадий Новиков и фонд Delta Private Equity Partners запустили совместный проект ресторанов формата free flow PrimeStar на базе объединенных в начале года ресторанных сетей «Пять звезд» и «Прайм», пишет газета РБК daily.

Субъекты: Для управления проектом партнеры создали компанию «Стратегия управления», которая будет развивать ресторанный проект под брендом PrimeStar. От «Пяти звезд» совместной компании достался менеджмент и база бизнес-процессов — фабрика-кухня, концепция ассортимента и т.д. От «Прайма» к PrimeStar перешли помещения и финансовые ресурсы основного акционера — фонда Delta. При этом, по информации владельца одной из столичных ресторанных сетей, инвестфонду в объединенной компании принадлежит блокирующий пакет — 25% плюс одна акция, остальное досталось Аркадию Новикову и его партнерам.

Процесс: Сейчас работают две точки PrimeStar, до конца года планируется довести общее количество заведений до 14—16. Некоторое время «Пять звезд» (пять точек) и PrimeStar будут работать одновременно, а ребрендинг «Пяти звезд» будет осуществляться постепенно, без полного закрытия ресторанов.

Инвестиции: Открытие одного ресторана под новым брендом стоит 500—700 тыс. долл.